Ingredienti:
300 gr di patate
500 gr di farina
50 g. di burro
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 arancia spremuta
2 uova
25 g. di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
preparazione:
lessare le patate e poi schiacciarle. Su un piano o in una ciotola mettere le patate, la farina, lo zucchero e fate una fontana. Nella fontana mettere le uova, il burro fuso, il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l’arancia spremuta, la vanillina e infine il sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 2 ore.
Dopo la lievitazione formare ciambelline e friggere in abbondante olio caldo, possibilmente extravergine di oliva.
Far asciugare su carta assorbente e poi immergere ancora calde nell zucchero. I più golosi possono unire allo zucchero la cannella o solo cannella
